Martins Brasserie

Paslaan 5
7311 AH Apeldoorn
Telefoon: 055-5213102
Bekijk op kaart

In het centrum van Apeldoorn, op loopafstand van de bioscoop en theater, bevindt zich onze brasserie. Een plek voor de beste koffie en het lekkerste gebak. Waar je goede wijn kan drinken, geselecteerd i.s.m. Wijnkoperij Henri Bloem, en kan genieten van een fijne lunch. Of wat dacht u van ons avondeten? Zonder fratsen maar wel met de beste ingrediënten! We hebben een ruim terras aan de voorkant en een binnentuin aan de achterkant van ons prachtig gerenoveerde pand uit 1900. Martins is een ontmoetingsplaats voor iedereen, straalt warmte uit, is hip, dynamisch, maar vooral gezellig! Van harte welkom!!

Nieuws

» meer nieuws

Familiemoment! Column 1 november

Door: Astrid Vosselman
Gepubliceerd: 1 november 2014 

Tijdens het bezoek van een paar familieleden aan Martins pas geleden, wist ik eigenlijk gelijk dat mijn eerstvolgende column over mijn familie zou gaan. De aanleiding van hun bezoek was minder leuk, maar het zorgde er wel voor dat ik ze weer eens zag. Dat dat niet zo…

Lees verder

Martins Miniblog - Passie voor smaak en beleving

» Koffie
Lizzy
"Je hebt cappuccino en je hebt Martins cappuccino"
» Eten
Ben
"Lekker eten zonder fratsen maar met passie"
» Wijn
Sascha
“Wijn is voor mij pure beleving”

Sinterklaaskoffie!

14 november 2014

Vanaf morgen is de Sint weer in ons land en daarom hebben wij nu ”Sinterklaaskoffie”!
Warme melk met speculaassiroop, koffie, slagroom en pepernoten!

 

sintkoffie

Martins cappuccino

Martins cappuccino

10 april 2014

Toen wij 18 jaar geleden de zaak overnamen stond deze cappuccino al op de kaart. Naast de ‘gewone’ cappuccino niet meer weg te denken uit ons koffieaanbod. Het is een cappuccino op basis van een koffie met in het kopje een klodder slagroom! Heerlijk…

Nieuwe koffieblend

Nieuwe koffieblend

10 april 2014

We willen altijd de beste kwaliteit. Dus toen onze koffieleverancier kwam met een nieuwe melange, zijn we gelijk gaan proeven, waren direct enthousiast en zijn overgestapt.
In de melanges worden uitsluitend hoogwaardige en gewassen Arabica koffiebonen gebruikt, waarbij na de pluk van de koffiebessen de gewassen verwerkingsmethode is toegepast. De koffie krijgt hierdoor een zachte en edele smaak.

Lobster Monday!

22 oktober 2014

 

Lobster Monday

Biefstuk in eigen jus

Biefstuk in eigen jus

10 april 2014

Vroeger, bij Astrid thuis bakte haar moeder op zondag soms biefstuk. Deze werd dan geserveerd in een bord vol jus. Daarbij kreeg je behalve aardappels en groente, ook witte boterhammen om in de jus te dopen. Toen we besloten ’s avonds tot laat open te blijven, was gelijk duidelijk dat deze biefstuk een plaats op de menukaart ging opeisen. En niet zonder succes!

Clubsandwich Martins

Clubsandwich Martins

10 april 2014

Momenteel zijn we bezig met de nieuwe menukaart. Uiteraard willen we vernieuwen, maar sommige dingen moet je laten voor wat ze zijn. Denk aan onze Clubsandwich Martins. Expres zo genoemd omdat deze niet traditioneel gemaakt wordt. Bij ons krijg je de boterhammen (geroosterd) met daarop een hele berg warme kipfilet, spek, ui en champignons. Voor de wat kleinere eter hebben we de ladiesclub!
Heuse klassiekers en ondenkbaar dat deze niet op onze kaart zouden staan.

Fruits de mer

Fruits de mer

10 april 2014

Op onze nieuwe menukaart zal je ook een fruits de mer aantreffen. Deze zal vanaf twee personen, op reservering te bestellen zijn. Een heerlijke traktatie met volop lekkers uit de zee. Denk hierbij aan kreeft, oesters, gamba’s en coquilles.

Sascha’s keuze: Grande Réserve, Château de Lastours

14 november 2014

2008 Grande Réserve, Château de Lastours, Corbières, Frankrijk

 

Château de Lastours is het domein van de familie Allard: 850 ha waarvan 100 ha wijngaard.  De familie haalt alle energie en enthousiasme uit de wijngaard en werkt daar zonder pesticiden en chemicaliën.

De Grande Réserve is de uitblinker in ieder jaar. Het is het resultaat van een extreem secure selectie van de beste druiven van het Château. De druiven voor deze wijn komen van zeer oude wijnstokken (30 tot 40 jaar oud). 75% van de druiven rijpt een jaar op Frans eiken. De andere 25% op stalen vat. De wijn wordt ongefilterd gebotteld en rijpt daardoor prachtig door op fles, maar kan ook wat depot ontwikkelen. Advies: decanteren of voorzichtig uitschenken.
Een prachtige wijn voor in de koudere maanden, maar misstaat ook zeker niet tijdens de feestdagen.

Diep van kleur en sterk geurend naar houttonen en mediterrane geuren als olijven, bramen en kruiden. Volle smaak van rijp fruit en vanille. Mooie ronde tannines en zeer lange afdronkChateau de Lastours

Wine Flight

3 november 2014

Geniet van onze Wine Flight!

Proeverij van 3 glaasjes wijn naar keuze van onze gehele wijnkaart (m.u.v. Amarone) voor €10,- per persoon!

 

Wijnkaart_Martins_site-2

Sascha’s keuze: “Der Sommer war sehr Gross”

24 oktober 2014

“Der Sommer war sehr Gross”, Riesling, Weingut Franzen, Mosel, Duitsland
De Riesling druiven van deze wijn komen van wijnstokken van minstens 60 jaar oud. De druiven worden stuk voor stuk met de hand geplukt op de steile hellingen van de Moezel. De steile hellingen zorgen voor een perfecte ligging t.o.v. de zon: de zon weerkaatst op de Moezel en vervolgens op de druivenstokken. De warmte van overdag in combinatie met wat koelere nachten zorgt voor een perfecte rijping van de druiven. En samen met de leeftijd van de stokken krijg je dan een zeer rijke smaak met veel concentratie en lengte. Prachtige mineralen door de leisteen in de bodem en heerlijk rieslingfruit. Deze wijn snakt naar zuurstof. Ga met een glas naar buiten, wals, ruik, proef & beleef deze op en top klasse Riesling van Weingut Franzen.
Franzen_Sommer-gross (2)

Sascha’s keuze: Lugana, Azienda Ottella, Veneto

Sascha’s keuze: Lugana, Azienda Ottella, Veneto

8 augustus 2014

Lugana, Azienda Ottella, Veneto & Antipasti

100% Trebbiano. Geconfijt fruit met citrustonen, frisse ranke stijl, licht mineralig, zuivere afdronk. Proef en beleef het ultieme Italië gevoel in deze gouden combinatie!

Witte Lugana is hot in Italië. En daar profiteert Ottella, vlakbij het Gardameer, optimaal van. Het wijngoed van de gebroeders Montrésor was in de negentiende eeuw de eerste producent van dit subtiele wit. De beste typering van deze wijn is “zachtheid met karakter”. Zo’n ogenschijnlijke tegenstelling is alleen mogelijk als je het proces tot in de perfectie onder controle hebt zonder creativiteit uit te bannen.

Het resultaat is een tedere wijn met veel finesse die danst op lichte minerale tonen. Heerlijk fris! Op de thuismarkt is de witte Lugana al een grootheid, de beste restaurants in de streek hebben hem op de kaart staan. Iedereen geniet daar van een goed glas Lugana met een heerlijk antipasti!

Cin, Cin !!!