Martins Brasserie

Paslaan 5
7311 AH Apeldoorn
Telefoon: 055-5213102
Bekijk op kaart

In het centrum van Apeldoorn, op loopafstand van de bioscoop en theater, bevindt zich onze brasserie. Een plek voor de beste koffie en het lekkerste gebak. Waar je goede wijn kan drinken, geselecteerd i.s.m. Wijnkoperij Henri Bloem, en kan genieten van een fijne lunch. Of wat dacht u van ons avondeten? Zonder fratsen maar wel met de beste ingrediënten! We hebben een ruim terras aan de voorkant en een binnentuin aan de achterkant van ons prachtig gerenoveerde pand uit 1900. Martins is een ontmoetingsplaats voor iedereen, straalt warmte uit, is hip, dynamisch, maar vooral gezellig!

Nieuws

» meer nieuws

Rieslingweeks 2016

Dit jaar doen wij mee met de Rieslingweeks!
Kom genieten van een heerlijk 3-gangenmenu met mooie, passende Rieslingwijnen voor €50,- p.p. incl. wijnarrangement.
Boek snel, want we hebben maar een beperkt aantal tafels gereserveerd voor deze weken.

En alsof dat nog niet leuk genoeg is, organiseren wij i.s.m. Wijnkoperij…

Lees verder

Martins Miniblog - Passie voor smaak en beleving

Sascha’s keuze: Brad Pitt…

3 augustus 2016

Jolie-Pitt & Perrin, Miraval Rosé, Côtes de Provence

Château Miraval is in 2008 gekocht door Angelina Jolie en Brad Pitt. Zij zochten al snel de samenwerking met de wijnfamilie Perrin (Château de Beaucastel, Rhône), een van de grootste en succesvolste wijnfamilies ter wereld. Dit heeft als resultaat deze beroemde Miraval rosé, welke is gemaakt van cinsault, grenache, syrah en rolle (vermentino). Om de wijn karakter en crèmigheid te geven wordt een klein deel van de wijn opgevoed in oude houten vaten.

Elegante, verfijnde rosé met in de smaak nuances van rode bes, mandarijn, perzik en meloen gevolgd door een fruitige, zijdezachte licht crèmige afdronk.

De Miraval is een geweldig aperitief maar zeker ook uitstekend zijn bij kreeft, schelpdieren, witte pasta gerechten of een zalige salade.

Wie wil er niet Brad Pitt in zijn glas !

miraval

Chocoladeproeverij

19 mei 2016

Ben, onze chef, heeft de chocoladeproeverij van de dessertkaart een nieuwe invulling gegeven… Echt, alsof er een engeltje over je tong… Enfin, kom je proeven?

image

Kelderschatje: Meursault 2011

19 mei 2016

Jean-Marc Boillot is de kleinzoon van Etienne Sauzet, en is voorheen de wijnmaker geweest van Olivier Leflaive. Met deze achtergrond zal het u niet verbazen dat Jean-Marc Boillot sensationele wijnen maakt. Hij is één van die zeldzame wijnmakers in de Bourgogne die zowel rood als wit van de allerhoogste kwaliteit maakt. Jean-Marc Boillot bezit 10.5 hectares wijngaarden in de Côte de Beaune inclusief een aantal wijngaarden in Puligny die voorheen in eigendom waren van Domaine Sauzet. Het is een actief maar ingetogen persoon, die zijn wijnen voor zich laat spreken. Zijn witte wijnen worden gekarakteriseerd door een enorme concentratie, klasse en expressief terroir.

Meursault is de witte Bourgogne die misschien wel het meest tot de verbeelding spreekt. Het zijn rijke, krachtige, witte wijnen met tonen van hazelnoot, boter, vanille en citrus. Deze Meursault rijpt voor 25% op nieuw eiken.

Ooit een mooie, rijpe Meursault geproefd? Dit is uw kans…

image

Sascha’s keuze: Riesling Auer (BIO)

19 mei 2016

Het familie wijngoed Auer ligt in Tattendorf, het beroemdste plaatsje van het wijnbouwgebied Thermenregion. De Thermenregion ligt zuidelijk van Wenen en is één van de warmste gebieden van Oostenrijk.

“Riesling Rocks”

Droge, frisse, witte wijn met in de smaak tropisch fruit, lichte kruidigheid en mooie ronde zuren in de afdronk.

image

Domaine Santa Duc / Les Quatre Terres 2013

11 april 2016

Het domein Santa Duc is één van de supersterren uit Gigondas. De wijnen van Yves Gras worden gekenmerkt door een wonderbaarlijke zuiverheid van fruit, complexiteit en excellente concentratie. Deze “gewone” Côtes du Rhône heeft een rijpingspotentieel van 6 à 10 jaar en zou makkelijk voor een Châteauneuf du Pape of een Gigondas kunnen worden gehouden. Deze wijnen zijn niet alleen opmerkelijk omwille van hun kwaliteit, maar ook vanwege de redelijk gebleven prijs.
De druiven waaruit deze wijn is gemaakt komen van wijngaarden uit vier gemeenten: Vacqueyras, Roaix, Séguret en Rasteau. Vandaar de naam ‘Quatre Terres’.
Proefnotitie
Krachtige, sappige zondoorstoofde wijn met tonen van bramen, zwarte bessen, chocolade en peper… Een krachtige winterwijn!

qt

Nieuwe wijn- en menukaarten!

11 april 2016

Vanmorgen hebben wij, met uitleg van chef Ben, de laatste nieuwe gerechten geproefd!
U kunt dan ook vanmiddag al komen genieten van onze nieuwe lunchkaart.
Vanavond starten we met de nieuwe wijn- en dinerkaart!

proeven

11 april 2016

Ja hoor, het is zover! Voorlopig laatste avondje voor Lizzy! Ze gaat met zwangerschapsverlof en hoopt je vanaf juli weer als gast te mogen ontvangen! Wij wensen haar een hele fijne tijd en een gezond tweede kindje!

verlof

Oudjaarsdag 2015

31 december 2015

Traditiegetrouw gaan we op oudjaarsdag om 15.00 uur dicht en maken we ons op voor het nieuwe jaar!
Kom je nog even langs? Wij trakteren op oliebollen van Echte Bakker Keurhorst! Trakteer jezelf op een glas Drappier Champagne (uiteraard van Henri Bloem) voor € 5,-!

oudnieuw

Châteauneuf-du-Pape per glas!

31 december 2015

In verband met de feestdagen schenken wij de hele kerstvakantie ook Châteauneuf du Pape per glas!

We hebben gekozen voor de Châteauneuf du Pape van Domaine Juliette Avril uit de Rhône met de druiven grenache, syrah en mourvèdre.

De geschiedenis van de Avril familie gaat terug tot voor de Franse revolutie. Het was vader Jean Avril die vanaf 1923, nog voor het AOC-systeem, aan de wieg stond van de basisregels ter ontwikkeling van Châteauneuf-du-Pape. Samen met een aantal kopstukken uit de regio zorgde hij ervoor dat Châteaneuf de status kreeg die het nu heeft. Vandaag de dag wordt het domaine geleid door Marie Lucille Brun en haar zoon Stéphan. Van de ruim 30 hectare die het domaine beslaat ligt ruim 22 hectare in de AOC Châteauneuf-du-Pape. Ruim de helft van alle wijnstokken is meer dan 50 jaar oud. 10% van de wijn ligt op eikenhout.

De druiven worden tussen 10-15 september handmatig geplukt. De wijn wordt meestal niet gefilterd.
Het domein heeft het keurmerk “Terra Vitis”, wat betekent dat er met respect voor de natuur geproduceerd wordt.

Proefnotitie:
Kruidige wijn met tonen van bosvruchten, leer en cederhout, gevolgd door een volle, lange afdronk.

cdp

Sascha’s keuze: Primitivo Critera

31 december 2015

Vol en zwoel fruit, licht kruidige wijn met vanille accenten en een mooie volle frisse afdronk.
De talentvolle wijnmakers van Schola Sarmenti overtreffen zichzelf met deze topper: de Critèra. De Primitivo-druiven komen van de beste wijngaarden, met een lagere opbrengst per hectare. Dat geeft kracht en finesse. Hier komen eeuwenoude tradities en nieuwe inzichten samen. Met als resultaat een dijk van een wijn: geurig, zacht, kruidig met manden vol rijp fruit.
Een grote verrassing op de Nederlandse markt was enige jaren geleden de dieprode Primitivo uit Puglia, de hak van de Italiaanse laars. Niet zelden was er sprake van enige opwinding bij wijnkenners, die hem voor het eerst over de tong lieten gaan. Terecht, want het is een krachtpatser met een intrigerend complex smaakpalet. De Critèra van Schola Sarmenti is een Primitivo die alle hooggespannen verwachtingen waarmaakt: “Intense kleur, kruidige zondoorstoofde geur. Brede kruidige smaak, zachte fruitrijk finale” noteerden wij, met in de kantlijn: “Hier kun je een kerstdiner omheen bouwen!”
Schola Sarmenti is opgericht door een aantal kwaliteitsbewuste producenten in het uiterste zuiden van Italië, het schiereiland Salento, met het specifieke doel: het behouden en verder uitbouwen van de culturele en technische nalatenschap van generaties wijnmakers in Salento. Het wijngoed bestaat uit authentieke wijngaarden die deskundige bewerkt en beschermd zijn gedurende ca. 80 jaar.
De wijngaarden van Schola Sarmenti leveren alleen autochtone druivensoorten zoals de Primitivo (al meer dan 500 jaar bekend in Apulië) en de Negroamaro (al meer dan 2000 jaar). De opbrengst per ha is hier laag, de druiven worden met de hand geplukt en volgens de modernste technieken verder geselecteerd in de kelder. De wijnkelder is hypermodern en voorzien van de laatste technische snufjes.
Bij Schola Sarmenti komen eeuwenoude tradities en moderne techniek samen en resulteren in prachtige wijnen.
De Critèra wordt gemaakt van 100% primitivo van 15 jaar oude stokken. Van de 4200 stokken per ha wordt ca. 9000 kg fruit met de hand geplukt.
Critèra komt uit het plaatselijk dialect en heeft iets te maken met “vasthoudendheid”.

critera

Top 15 Winebar Of The Year!

31 december 2015

Van de 116 bedrijven zijn we geëindigd in deze top 15 van Winebar of the Year!
Uiteraard zijn we daar enorm trots op!

ranglijst woty

Beoordeling Grootspraak

31 december 2015

Dit jaar hebben wij vier van de vijf te behalen ‘wijnglazen’ verworven in de nieuwe Grootspraak van Perswijn!
En óf we trots zijn!

grootspraak