Martins Brasserie

Paslaan 5
7311 AH Apeldoorn
Telefoon: 055-5213102
Bekijk op kaart

In het centrum van Apeldoorn, op loopafstand van de bioscoop en theater, bevindt zich onze brasserie. Een plek voor de beste koffie en het lekkerste gebak. Waar je goede wijn kan drinken, geselecteerd i.s.m. Wijnkoperij Henri Bloem, en kan genieten van een fijne lunch. Of wat dacht u van ons avondeten? Zonder fratsen maar wel met de beste ingrediënten! We hebben een ruim terras aan de voorkant en een binnentuin aan de achterkant van ons prachtig gerenoveerde pand uit 1900. Martins is een ontmoetingsplaats voor iedereen, straalt warmte uit, is hip, dynamisch, maar vooral gezellig! Van harte welkom!!

Nieuws

» meer nieuws

Martins in de top 10 Winebar Of The Year!

Lees verder

Martins Miniblog - Passie voor smaak en beleving

» Koffie
Lizzy
"Je hebt cappuccino en je hebt Martins cappuccino"
» Eten
Ben
"Lekker eten zonder fratsen maar met passie"
» Wijn
Sascha
“Wijn is voor mij pure beleving”
Martins cappuccino

Martins cappuccino

10 april 2014

Toen wij 18 jaar geleden de zaak overnamen stond deze cappuccino al op de kaart. Naast de ‘gewone’ cappuccino niet meer weg te denken uit ons koffieaanbod. Het is een cappuccino op basis van een koffie met in het kopje een klodder slagroom! Heerlijk…

Nieuwe koffieblend

Nieuwe koffieblend

10 april 2014

We willen altijd de beste kwaliteit. Dus toen onze koffieleverancier kwam met een nieuwe melange, zijn we gelijk gaan proeven, waren direct enthousiast en zijn overgestapt.
In de melanges worden uitsluitend hoogwaardige en gewassen Arabica koffiebonen gebruikt, waarbij na de pluk van de koffiebessen de gewassen verwerkingsmethode is toegepast. De koffie krijgt hierdoor een zachte en edele smaak.

Lobster Monday!

22 oktober 2014

 

Lobster Monday

Biefstuk in eigen jus

Biefstuk in eigen jus

10 april 2014

Vroeger, bij Astrid thuis bakte haar moeder op zondag soms biefstuk. Deze werd dan geserveerd in een bord vol jus. Daarbij kreeg je behalve aardappels en groente, ook witte boterhammen om in de jus te dopen. Toen we besloten ’s avonds tot laat open te blijven, was gelijk duidelijk dat deze biefstuk een plaats op de menukaart ging opeisen. En niet zonder succes!

Clubsandwich Martins

Clubsandwich Martins

10 april 2014

Momenteel zijn we bezig met de nieuwe menukaart. Uiteraard willen we vernieuwen, maar sommige dingen moet je laten voor wat ze zijn. Denk aan onze Clubsandwich Martins. Expres zo genoemd omdat deze niet traditioneel gemaakt wordt. Bij ons krijg je de boterhammen (geroosterd) met daarop een hele berg warme kipfilet, spek, ui en champignons. Voor de wat kleinere eter hebben we de ladiesclub!
Heuse klassiekers en ondenkbaar dat deze niet op onze kaart zouden staan.

Fruits de mer

Fruits de mer

10 april 2014

Op onze nieuwe menukaart zal je ook een fruits de mer aantreffen. Deze zal vanaf twee personen, op reservering te bestellen zijn. Een heerlijke traktatie met volop lekkers uit de zee. Denk hierbij aan kreeft, oesters, gamba’s en coquilles.

Sascha’s keuze: “Der Sommer war sehr Gross”

24 oktober 2014

“Der Sommer war sehr Gross”, Riesling, Weingut Franzen, Mosel, Duitsland
De Riesling druiven van deze wijn komen van wijnstokken van minstens 60 jaar oud. De druiven worden stuk voor stuk met de hand geplukt op de steile hellingen van de Moezel. De steile hellingen zorgen voor een perfecte ligging t.o.v. de zon: de zon weerkaatst op de Moezel en vervolgens op de druivenstokken. De warmte van overdag in combinatie met wat koelere nachten zorgt voor een perfecte rijping van de druiven. En samen met de leeftijd van de stokken krijg je dan een zeer rijke smaak met veel concentratie en lengte. Prachtige mineralen door de leisteen in de bodem en heerlijk rieslingfruit. Deze wijn snakt naar zuurstof. Ga met een glas naar buiten, wals, ruik, proef & beleef deze op en top klasse Riesling van Weingut Franzen.
Franzen_Sommer-gross (2)

Sascha’s keuze: Lugana, Azienda Ottella, Veneto

Sascha’s keuze: Lugana, Azienda Ottella, Veneto

8 augustus 2014

Lugana, Azienda Ottella, Veneto & Antipasti

100% Trebbiano. Geconfijt fruit met citrustonen, frisse ranke stijl, licht mineralig, zuivere afdronk. Proef en beleef het ultieme Italië gevoel in deze gouden combinatie!

Witte Lugana is hot in Italië. En daar profiteert Ottella, vlakbij het Gardameer, optimaal van. Het wijngoed van de gebroeders Montrésor was in de negentiende eeuw de eerste producent van dit subtiele wit. De beste typering van deze wijn is “zachtheid met karakter”. Zo’n ogenschijnlijke tegenstelling is alleen mogelijk als je het proces tot in de perfectie onder controle hebt zonder creativiteit uit te bannen.

Het resultaat is een tedere wijn met veel finesse die danst op lichte minerale tonen. Heerlijk fris! Op de thuismarkt is de witte Lugana al een grootheid, de beste restaurants in de streek hebben hem op de kaart staan. Iedereen geniet daar van een goed glas Lugana met een heerlijk antipasti!

Cin, Cin !!!

Wine bar of the Year 2014

Wine bar of the Year 2014

1 augustus 2014

New Zealand Wine en hét tijdschrift voor wijnliefhebbers WINELIFE zijn op zoek naar de beste Nederlandse wine bar van het jaar en wij zijn genomineerd!

Maar wat is nu een wine bar? Volgens hen is dat:
Een café/ bar/ restaurant waar de nadruk op de wijn ligt. Eten hoeft er niet geserveerd te worden, maar als er toch gerechten op de kaart staan, dan worden deze gekozen bij de wijn en niet andersom. Een wine bar heeft minstens 12 wijnen op de kaart staan die per glas, en niet alleen per fles, verkocht worden. De bediening heeft voldoende wijnkennis in huis en weet hoe de specifieke wijn geserveerd hoort te worden. En bovenal is het erg gezellig!
De stemronde is nu afgelopen. Nu gaat er een professionele jury onder leiding van de hoofdredacteur van WINELIFE langs de 10 wine bars met de meeste stemmen en zal deze jury de uiteindelijke winnaar kiezen. Dit wordt bekend gemaakt in november 2014.

SPANNEND!

Sascha’s keuze: Le Cecche – Diano d’Alba – Piëmonte – Italië

Sascha’s keuze: Le Cecche – Diano d’Alba – Piëmonte – Italië

1 juli 2014

Wijnhuis Le Cecche is groot geworden mede dankzijn de Dolcetto-wijnen. Le Cecche kiest voor lage rendementen, goed onderhouden wijngaarden en een goede opvoeding voor deze wijnen. Het resultaat is een wijn met veel fruit en kracht. Belangrijk hierbij is dat de prijs erg redelijk blijft. De Dolcetto druiven komen van 50 jaar oude stokken. Deze ‘instapwijn’ boekt grote successen in de VS en Duitsland en is fantastisch om door de week te drinken bij bijvoorbeeld een lekkere pasta!

Proefnotitie:
100% Dolcetto – vol donker kersenfruit – lichte vanilletonen – zacht en een mooie volle ronde afdronk